编者按：这个清朝很时尚，旅行随便走，皇帝最爱“cosplay”，眼镜当赏赐；这个清朝很有钱，洒金炫富堵了扬州河；这个清朝很好吃，火锅、烤肉、马蹄酥，你想到的这都有；这个清朝很有趣，逛街、购物、喝茶听曲，无论市井黎民还是豪绅世家，都懂得怎样享受生活；这个清朝很风雅，画扇、习香、抚琴、赏音、插花、品茶、执棋，样样精妙；这个清朝很经济，打广告、聚商帮，且看商人走南闯北各式手段，花样辈出；……本书结合真实史料，从饮食、节日、服饰、婚姻、娱乐、礼仪、商业、文艺、行旅、教育科举十个方面，以极尽可能的严谨态度，用轻松活跃的语言，时尚新鲜的角度，描绘了一幅有趣的清朝生活画卷。最原味最逸趣最真实的清朝生活，尽在此书！

1、皇家无家事，更何况是皇帝大婚这件关乎整个朝运的大事。 ----欧阳茜茜

2、民以食为天，吃算是人间最有烟火气的事情了。 ----欧阳茜茜

3、清朝民间认为，染指可以辟邪祈福，加之染指亦美，此习惯逐渐成为当时风尚。 ----欧阳茜茜

4、即使古人讲究冬日蛰伏，但腊月是一年之尾，农闲的人们无事可干，依然会出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足；二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。 ----欧阳茜茜

5、小贩当街放下扁担打开木桶盖子，酸梅的清香裹着丝丝凉气就从桶里飘了出来。他先用木勺舀出一碗酸梅汤，再用铜盏在冰上敲下几块儿碎冰，焦糖色的酸梅汤中漂着雪白的碎冰。在这潮闷的午后，喝上一碗，透心沁齿，如甘露洒心一般。 ----欧阳茜茜

6、清朝天桥是清朝闻名的市井喧嚣之地，有走南闯北的杂耍手艺人，也有来此讨生活的贩夫走卒，有世代定居在这里的百姓，也有来这里做生意的外地商贩。 ----欧阳茜茜

7、曹公笔下每一道菜，都是视觉、味觉的极大享受。身处富贵乡的人们，在品尝食物本身的滋味之外，更多的还要品味食物之外的身份赋予的酸甜辛辣。 ----欧阳茜茜

8、美食在民间，最有味的民间清欢蛰居在最市井的街巷里。 ----欧阳茜茜

9、世上最有趣的人生，不是你降生在一个最有趣的世界，而是你找到一种最有趣的活法。 ----欧阳茜茜

10、士农工商，商者最富。但论排名地位，商排最末。 ----欧阳茜茜

11、为了验证茶叶蛋怎么做最好吃，袁枚多次尝试，得出结论“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度”。 ----欧阳茜茜

12、春雷唤醒沉睡的土壤，也提醒着躲在暖房中的人们，春天已到，可以纵马郊外踏青了。 ----欧阳茜茜

13、午后从后山的竹林里取来活水，烧开后沏一盏新茶。茶叶碧绿似昨日，清香怡人。晚上再来点鲜嫩时蔬，看似清淡的，却最是绵长的。 就像那句话“人心粗了，吃得再精细有什么意思？”反之，亦是如此。 ----欧阳茜茜

14、“闲则能读书，闲则能游名山，闲则能交益友，闲则能饮酒，闲则能著书，天下之乐，莫大于是”。 闲不仅要有闲功夫，还要有闲心情。有了闲工夫自然可以追求慢生活，有了闲心情则能将慢生活享受到极致。 ----欧阳茜茜

15、清朝是火锅最兴盛的时期。自火锅产生以来，从最初的祭祀，再到清朝日常饮宴，火锅已经从民间发展到宫廷，从宫廷影响到民间。 尤其在寒冷的冬天，三五知己相约，围着炉子举箸自烫而食，尽可择好而从，饶有风味。 ----欧阳茜茜

16、春耕，夏耘，秋收，冬藏，在四季轮回的规律中，清人遵循着老祖先的生活智慧，并历经千年而不衰。而在腊日里人们互赠、享用腊八粥，更感觉到冬日严寒下的暖意。 ----欧阳茜茜

17、贾府中吃燕窝可谓是最寻常的一件事，身体有亏要食，日常滋补要食，心情悲苦要食，曾有后世人认为，贾府中所有食品不离燕窝，是俗气且不切实际的夸张。但燕窝作为御膳常馔，用文火隔水炖开，长年累月的吃下来，最是滋补养身却是不假。 ----欧阳茜茜

18、无论折扇，还是团扇，都是在使用这个本质上的进步，是对生活之美的发现。它们经过被遗忘的岁月后被重新拾起，也已脱离其生风的本意，而是变成某种完全情绪化或文化的东西。 ----欧阳茜茜

19、靠种田生活的农人虽恨不得终日住在田野里，用勤劳来养活一家老小。但受限于当时的技术，农户们的收获并不算富足，再除去各类的杂税，寻常生活并不好过。 ----欧阳茜茜

20、张岱这支笔写的是钟鸣鼎食之家的珍馐美馔，李渔这支笔则是山野河川里的小清新。 张岱写的是一本晚明清初的美食地理百科全书，而李渔写的则是自然养生的饮食之道。 ----欧阳茜茜

21、在生存的法则里，大自然的规律重于一切。三月冰河解冻，杨柳萌发了嫩芽，郊外的草地上也有了耕牛的痕迹。四月蝴蝶化茧，春田已经播种，禾苗灌溉结束。五月燕子筑巢，河水变暖。 ----欧阳茜茜

22、中国的文人，无论身居何职，身处何境，永远有一个田园梦，他们向往静谧闲适而又云淡风轻的隐秘生活。在俗世的烟火里，依然怀揣隐士的清高。 ----欧阳茜茜

23、早上喝豆汁，晚上吃爆肚是天桥人的生活方式。爆肚摊大多数只是在路边摆上几张长条桌案，上面摆了一溜调料碗，旁边就是一口煮着滚沸热汤的大锅，另一边搁着羊肚，有人来吃，店主现切羊肚，再举着大漏勺往锅内滚汤中汆一下，动作利落而潇洒。汆好的爆肚用高脚碗盛着，食客再蘸上麻酱、腐乳等作料，加点儿香菜，滋味甚美。 ----欧阳茜茜

24、贾府中最让刘姥姥念念不忘的一道菜，大概就属茄鲞了。 把四五月里的新茄包儿摘下来，皮和瓤子去尽，将净肉切成碎丁子，再过冷水清洗晾干，锅里放鸡油小火慢慢煎炸成金黄色。再把鸡脯肉、菌菇、新笋、豆腐干和各类干果子，切成碎丁。用肥母鸡煲出高汤，再各种碎丁上笼蒸用高汤入味，再晒干，如此九蒸九晒后，把酥脆的碎丁用香油拌匀，盛在瓷罐子里封严。要吃时拿出来，用炒好的鸡瓜一拌就成了。 难怪刘姥姥当场就咋舌“我的佛祖！倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿！” ----欧阳茜茜

25、美食、美景、美人，生活的富足安康裹挟着对未来的无限遐思，在剩下夜空中氤氲而起，于是七夕虽不是清朝最正宗的情人节，却也是一个美丽的误会。 ----欧阳茜茜

26、这烤鹿肉最美味之处，一定是因为这群少年们在最美的年华中，又恰逢难得的放肆，天时地利人和造就的酣畅淋漓，美食已成珍馐。 ----欧阳茜茜

27、一个朝代，左右不过几百年里，出现一位爱美食的文人，就是十分有意思的事儿。清朝却前后出现了三支写美食的笔，且笔笔精妙。 ----欧阳茜茜

28、螃蟹被端上桌后，还冒着腾腾热气。围着螃蟹摆上了几个青瓷碗碟，里面分别盛着姜丝、香醋等。小心的将蟹壳打开露出蟹黄金灿灿一口，拨出蟹腿里的白肉，夹几根姜丝当佐料，再蘸一点镇江老醋，酸、香、鲜、嫩、辣，几种滋味全在那一口里了。 ----欧阳茜茜

29、清朝人爱吃火锅，尤其在冬日吃火锅是再好不过的事了。 ----欧阳茜茜

30、食色，性也。美是从来没有界限的，美食的浪漫也让无数人沉迷其中。 ----欧阳茜茜

31、他们是畸形社会底层文化的创造者，但也是当时社会的受害者，他们刻意扮丑，嬉笑怒骂，所求的不过是一日温饱，但即使是最低限度的需求，在当时也不一定能被满足。 “八大怪”其实只是天桥三五百卖艺人的缩影，当时整个社会贫民的生活微观。 ----欧阳茜茜

32、文人大概都习惯于日常中寻找美，哪怕都是焖米饭，寻常厨子直接淘米下锅用水焖熟，李渔则讲究在米将熟时洒一些蔷薇、桂花或是香橼的花露，然后拌匀入碗。 甚至焖米饭所用的花露，他也十分讲究。他不用蔷薇、玫瑰之类，只因香味过于浓厚反而会毁了稻米的清香。 ----欧阳茜茜

33、总愿意收拾行囊，去目睹那寥寥几笔下的世界，纵然现实里有诸多不如意，但依然可以在清朝的山水诗画中，漫看闲云，静听鸟鸣。 ----欧阳茜茜

34、《随园食单》比之《闲情偶寄》更像一本菜谱。食单里搜罗了数百种南北经典菜肴，从山珍到海味，从小菜到粥饭……每款菜品的食谱都经过千锤百炼，才得以记录。 ----欧阳茜茜

35、从大漠草原到烟雨江南，从天子朝臣到市井庶民，但凡生活中想要和雅致挂靠，则都脱不了画扇、习香、抚琴、赏音、插花、品茶、执棋等“雅事”。更不要说生活中红袖添香、听房戏鞋这些旖旎的闺中春色。 ----欧阳茜茜

36、“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜”，曹雪芹一首《螃蟹咏》，寥寥几笔就把螃蟹最养生、最美味的吃法流于纸上。 ----欧阳茜茜

37、“底须曲水引流觞，暑到燕山自然凉；铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。”郝懿行说，有一种美食，听起来就流口水。 在清朝，夏季喝酸梅汤是各阶级人人都能享受的事。 ----欧阳茜茜

38、鲥鱼鲜嫩肥美，春笋爽脆，最鲜美的两道食材，在经过了漫长的冬季后，在春天相逢。 这是忍了一整个冬天才能遇见的美味，每啖一口，都是春的气息。此时荣华富贵，都不如尝一口心中最想念的味道。 ----欧阳茜茜

39、曹公用寻常笔墨描绘了一个贵族家庭的日常生活，而最寻常的生活中，所有的肴馔，从饮料、糖果、茶点、菜肴、羹汤，以及成桌的筵宴菜肴，都代表着当时饮食的最高水准，给人以炊金馔玉之感。现在想来，那里面的每口珍馐，都是已经凋零的繁华。 ----欧阳茜茜

40、靠山吃山，靠海食海。当田野里最后一颗谷粒归仓，农人们终于把心从田野里收回来，一家老小避在屋子里，看一看火炉边高高堆起的木柴，想一想厨房里被装满的米罐，内心充实而富足。 ----欧阳茜茜

41、暑热之时，喝酸梅汤是一种享受，尤其对于馋嘴的孩童而言，酸梅汤远比金银更具诱惑。对于他们而言，每天似乎只等两件事，一是等雨；二就是等一碗酸梅汤。尤其若遇到闷热夏日，望着空荡荡的街巷，难保不会心中感叹：“那卖酸梅汤的阿伯，怎么还没经过我家巷子前”？ ----欧阳茜茜

42、民以食为天，一个地方若有了美食，就有了人的烟火气。 ----欧阳茜茜

43、极致的美食藏在最恰当的时节里。有些美味不过一早一晚，滋味便大打折扣，过了时节再吃，已有隔世之感。 ----欧阳茜茜

44、春雷过后的第一拨笋子，又称作雷笋。雷笋脆嫩爽口，无论炒，炖，焖，煨，皆成美味。雷笋藏在残枝枯叶下，寻常人很难发觉，但若等笋头冒出地面再去找，就过了吃雷笋的时候。 满山春笋如何寻觅，鲜笋如何烹调？恐怕只有山上的僧尼最懂。 ----欧阳茜茜

45、在文人雅士眼里，生活处处是华章。在吃货眼中，万物都是美味佳肴。岁月就在这般月月年年好时光的期盼中，缓缓流淌。 ----欧阳茜茜

46、其实大观园里茄鲞的做法，无非五个字：“炸、干、收、拌、封”，其窍门不过是充分去掉水分，使之干、而又严封使之经久充分入味。于是整道菜味道咸鲜，又有浓郁的糟香。 这道菜最令人难忘的原因恰是因为它已经成了过往。再好吃，也找不回来了，这是美食与遗憾的关系。 ----欧阳茜茜

47、晚年的张岱评价年少时的自己“活脱脱一个纨绔子弟”，但其中悔恨之意却并无那么浓烈，更多的是一种感慨，他对往日种种多了几分留恋和唏嘘，那些美食就像是在他笔尖凋零的花朵一般，记录下了他曾见过的繁华。 ----欧阳茜茜

48、清朝京城，读书人必到琉璃厂，商人要去大栅栏，而讨生活的则到天桥。 ----欧阳茜茜

49、清朝的婚姻虽然少了花前月下的浪漫，少了浓情蜜意的遐思，但在那个大环境下，这种依据门第选择的婚姻，因为双方社会地位的对等，整个大社会环境对男女双方的约束，婚姻反而多了一些稳定。 ----欧阳茜茜

50、再没有比民间食客更刁钻的舌头，也没有比民间厨艺人更灵巧的手。一年四季时令转移，看似寻常的食物，也在万千世界里酝酿出了醍醐味。 ----欧阳茜茜

51、都说旅行不过是去另一个地方短暂生活，去看看没看过的景色，去活活没有体验过的方式。以前的世界，车慢马慢，一辈子看不完多少山水，但每一次都依然会被其惊艳。 ----欧阳茜茜

52、夏未至，春未央，三姑娘和宝姑娘心血来潮要吃一道“油盐炒枸杞芽儿”的小菜。枸杞芽就是枸杞的嫩芽茎，趁着春夏交替时节，采了枸杞头下油盐炒食，滋味极是清香。 若是嫌油炒的腥腻，还可以将枸杞芽用开水烫熟，切碎后拌着香油、酱油、醋来食，这虽是一道不登大雅之堂的小菜，但清香鲜嫩，也是十分美味的。 ----欧阳茜茜

53、清人喜食、擅食，尤其文人雅士，以饕餮之态宴享美食，却也不忘曲觞流水，且歌且赋。真可谓既享受了美食之味，也附庸了风雅。而那些我们寻常可见的食物，也在他们口中笔下，变成诗文，落在胃里。 ----欧阳茜茜

54、清朝，官方新年从除夕算起，一直到初五才算结束。但在民间，到了腊月二十四，就算到了年根底下。 一进腊月二十四，原本清冷的冬天就开始热闹起来。各地开始准备请神祭祀活动，民间也有逛庙会、买年货的习俗，整个清朝都笼罩在祥和喜庆的氛围里。 ----欧阳茜茜

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